Lehrstelle als Bäcker/Bäckerin

Geschäftsführer Paul Steger war 1985 im Alter von 20 Jahren der jüngste Bäckermeister Österreichs. Die Bäckerei Walkner, wie sie heute besteht, leitet er seit 2003 gemeinsam mit einem Partner.

Pünktlich um Mitternacht beginnt der Arbeitstag des Bäckermeisters. In seiner Bäckerei werden alle Produkte handgemacht. Das Sortiment umfasst Schwarzbrot und Krustenbrot über Mohnweckerl, Salzstangerl und Kornspitz bis zu den Semmerln und vielem mehr.

19 Personen sind im Betrieb beschäftigt. Der Tagesablauf in der Bäckerei beginnt mit dem Mischen des Schwarzbrotteigs. Um 01:45 Uhr kommen die Bäcker und arbeiten den Teig auf. Es werden Gebäck und Semmeln gemischt und ausgebacken. Mehlspeisen, Plunder und Schaumrollen werden zuletzte zubereitet, bevor die Geschäfte und die 150 Kunden im Salzachtal und Ennspongau täglich beliefert werden.

Pro Backstunde werden 150 Kilogramm Schwarzbrot im Ofen bei 240 Grad Celsius gebacken. Drei bis vier Mal täglich wird der Ofen befüllt.

Fünf Geschäftsstellen:
St. Veit im Pongau, Bischofshofen und Schwarzach sowie zwei Geschäfte in St. Johann im Pongau.

Unsere Öffnungszeiten:
Montag - Freitag 06:00 - 12:00 und 15:00 - 18:00 Uhr
Samstag 06:00 - 12:00 Uhr